VOI (Vacuum Oven Innovation) é um projeto da Ramalhos para desenvolver um novo forno a vácuo, melhorando a qualidade e eficiência da panificação no grande retalho. Foca-se em otimizar processos, reduzir custos energéticos e promover maior sustentabilidade. Com foco na inovação, explora a cozedura a vácuo para melhorar a textura e o valor nutricional dos produtos, contribuindo para a evolução tecnológica do setor económico.