O objetivo do projeto Inspecto NitroSAFE é o intercâmbio de conhecimentos e tecnologias e a execução de atividades de investigação e desenvolvimento, o desenvolvimento de um serviço de análise de nitrozimina internacionalmente inovador para monitorizar a qualidade e a segurança dos alimentos e o desenvolvimento de novas receitas e métodos de transformação de produtos de carne duráveis e semiduradouros como produtos de maior valor acrescentado dos parceiros industriais da Croácia panónica com potencial e alcance de comercialização internacional. O objetivo geral e a importância do projeto a um nível mais elevado é contribuir para reforçar a economia regional da Croácia panónica e dar resposta aos principais desafios societais e objetivos temáticos, em conformidade com o domínio temático prioritário S3 «Alimentos sustentáveis e circulares».