O objetivo do projeto». „Demonstração de uma tecnologia eficiente totalmente automatizada para obter snacks de carne com elevado teor adicionado, que constituem um avanço na indústria; regista-se o desenvolvimento de snacks à base de carne de kabanos inovadores a nível mundial do segmento «bdquo;snack»;amp;chips” e tecnologias inovadoras para a sua produção. A execução dos resultados do projeto far-se-á através da introdução dos resultados do trabalho de desenvolvimento na própria atividade comercial do candidato. Os snacks à base de carne desenvolvidos no âmbito do projeto serão caracterizados por um elevado teor proteico (até 60 g/100 g do produto), um teor reduzido de gordura (mínimo de 16 g/100 g do produto) e um elevado teor de carne (até 250 g/100 g do produto). Devido à natureza lanche do produto, uma nova embalagem também será desenvolvida para facilitar a abertura e o consumo do produto „on-the-go;amp;rdquo;. A possibilidade de criar snacks de carne de elevado valor acrescentado será o resultado de um processo integrado e totalmente automatizado para eliminar o benzopireno do produto nocivo para a saúde humana e da necessidade de revestimento com alginato. O objectivo do projecto será alcançado através da realização dos seguintes trabalhos de I & D: • desenvolver uma nova receita de recheio para eliminar o fumo e o revestimento de alginato, • integração e automatização do processo de secagem de aperitivos de carne, permitindo um tempo mais curto para o tratamento térmico do produto, • criar um software de controlo especial que permita adaptar os parâmetros do processo a uma série de variáveis. Número de referência do programa de ajuda: SA.41471(2015/X) Objetivo do auxílio público: Artigo: 25 Regulamento (UE) n.o 651/2014 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de junho de 2014, que declara certos tipos de auxílio compatíveis com o mercado interno, em aplicação dos artigos 107.o e 108.o do Tratado (JO L EU L 187/1 de 26.6.2014).