PINOT BLANC JE EDEN OD CILJEV TEGA OBMOČJA, KI JE BIL RAZVIT, DA POSTANE USPEŠEN IZDELEK ZARADI SVOJE VISOKE KAKOVOSTI. RELATIVNO VISOKO VSEBNOST SVEŽIH AROM FRITATO NA ŠKODO PINOT BLANC JE MOGOČE RAZLIKOVATI OD PINOT BLANC. TIPIČNI OKUSI TRPIJO ZARADI PODNEBNIH SPREMEMB V CONI ALTO ADIGE. ZARADI TEGA JE BILO UGOTOVLJENO DVO- DO TRITEDENSKO NAPREDOVANJE MED LETOMA 1980–2010, KAR NEGATIVNO VPLIVA NA KAKOVOST PINOT BLANC, KI JE ZNAČILEN ZA ALTO ADIGE. ŽELIM UPORABITI VEČ KOT ŠE ENKRAT, DA SE ZAGOTOVI/IZBOLJŠA KAKOVOST PINOT BLANC. TRENUTNO JE LE NEKAJ ZNANSTVENIH PUBLIKACIJ O SESTAVI PINOT BLANC, KAR POJASNJUJE, ZAKAJ JE TO POSTALO ZNANO KOT NJEGOV ZNANI UČINEK NA NJEGOVO KAKOVOST. NAMEN PROJEKTA PINOTBLACN JE: \ N-DOLOČANJE NAJVPLIVNEJŠIH SPOJIN NA KAKOVOST VINA V SKLADU Z NJIHOVO VIŠINO, TEHNIKAMI VZHODA