Splošni cilj projekta je prispevati k jasni kulturni identiteti obroka, ki bo prispevala k povečanju tržne vrednosti lokalnih surovin in lokalno proizvedenih surovin, privabila turizem v regijo ter prispevala k povečanju nacionalnega in mednarodnega izvoza izdelkov in storitev, proizvedenih v Västerbottenu. Projekt bo s svojimi dejavnostmi prispeval k dvema strateškima področjema nacionalne prehranske strategije: potrošniki in trg, znanje in inovacije ter splošni cilj regionalne prehranske strategije v Västerbottenu: več hrane bo pridelanih v Västerbottenu. Cilji projekta bodo doseženi s prizadevanji na področju koncepta, konteksta in razvoja izdelkov ter s prenosom znanja na podjetja ciljne skupine v gastronomiji in predelavi hrane prek delavnic, seminarjev in odprtih laboratorijev.