Cilj projekta je izboljšati gastronomski turizem na Azorih z uporabo zgodovine proizvodov, tipologij in metodologij proizvodnje in transformatorjev ter ustreznih slaščic. Z vidika tradicionalne porabe hrane in njene vrednosti v sodobni družbi izraža primarni, sekundarni in terciarni sektor RAA. Poudarja dediščino kot orodje za izboljšanje gastronomskega in kulturnega turizma.