Glavna naloga CIVT je prispevati k promociji rezbarskega vina z raziskovanjem in razširjanjem njegove dediščine, hkrati pa zagotavljati poenostavljeno infrastrukturo in podporo turističnim potom in potom, povezanim z vinsko in kulturno krajino vinograda, ki že obstaja in na dinamičen način bogati proizvod z vidika njegovega turističnega in gospodarskega razvoja.
