Žganjarna DILLON s sedežem v Fort-de-France od leta 1779 proizvaja kmetijski rum AOC Martinique. Ime dolguje grofu Arthurju DILLONU, ki je prišel na Martinique na poti v Združene države Amerike, med ameriško vojno za neodvisnost, da bi tam dobavljal hrano. Tam je spoznal svojo bodočo ženo Marie-Laure GIRARDIN. V doti je sladkorna posest, ki bo prevzela ime Dillon. Plantaža Dillon, zdaj Distillerie Dillon, je bila ustvarjena na mestu stare hiše sladkorja iz leta 1690. Žganjarna Dillon je šla skozi stoletja in se upirala neštetim vremenom in ciklonom. Leta 1967 je destilarno kupilo podjetje Bordeaux BARDINET, ki je leta 1991 kupilo tudi žganjarno Depaz v Saint-Pierru. Leta 1993 je BARDINET prevzela skupina LA Martiniquaise, od katere sta podjetji DILLON in Depaz postali odvisni družbi. Leta 1996 je bil Martinikovemu kmetijskemu rumu podeljen naziv „Appellation d’Origine Contrôlée Martinique“ (A.O.C.), ki zagotavlja visoko raven kakovosti. Leta 2006 sta se podjetji DILLON in Depaz združili in nova enota postala znana kot DISTILLERIE DILLON SAS. Destilacijske dejavnosti se prenesejo na lokacijo Depaz v Saint Pierru.