V severni Evropi so ulovi in proizvodi lignjev, hobotnic in sip premalo izkoriščeni, na jugu pa je njihova dodana vrednost pomembnejša. Staleži glavonožcev niso predmet upravljanja kvot na ravni EU, obstajajo pa tudi možnosti za nadaljnji razvoj ribištva in trgov. Cilj projekta Cephandchefs je razviti nove trge in proizvode, ki temeljijo na teh glavonožcih, povečati donosnost vrednostne verige in prispevati k večji konkurenčnosti ribičev na atlantskem območju, hkrati pa zagotoviti trajnostno izkoriščanje. Delovni sklopi vključujejo tržne in potrošniške raziskave (za celotno vrednostno verigo), razvoj izdelkov, trženje in oblikovanje nabora orodij za trajnostnost. Ribiči bodo povezani z novimi trgi za proizvode iz glavonožcev, dodali vrednost obstoječim proizvodom in si prizadevali za boljše cene glavonožcev iz atlantskega območja. Biološka in socialno-ekonomska trajnost bo skrbno revidirana v celotnem projektu. Cilji projekta so: (I) dodati vrednost izdelkom iz glavonožcev: razvoj in promocija novih proizvodov, nove tržne pobude (npr. certificiranje) in poslovne priložnosti za ta sektor; (II) izboljšanje poznavanja vrednostne verige („od morja do mize“) dejavnikov, ki kratkoročno vplivajo na trajnost (npr. nizke cene, uvoz, povpraševanje potrošnikov) in potencialnega dolgoročnega razvoja na trgu; (III) izboljšati poznavanje prehranjevalnih navad in sprejemanje novih živil za glavonožce s strani potrošnikov v severni in južni Evropi; (IV) zagotoviti trajnost ribolovnih dejavnosti z ocenjevanjem stanja staležev, ribištva in ekosistemov na podlagi bioloških in socialno-ekonomskih kazalnikov.