Lokalni proizvajalci hrane se še vedno večinoma zanašajo na neposredne stike s potrošniki, saj imajo pogosto težave pri doseganju gostinskih, živilskopredelovalnih in maloprodajnih sektorjev, ki so običajno odvisni od velikih verig preskrbe s hrano. Cilj projekta je vzpostaviti model distribucije med podjetji, ki podpira lokalne prehranske mreže na podeželskih območjih desetih držav v regiji Baltskega morja, ter zagotoviti nemotene in kratke dobavne verige, priložnosti za rast in izboljšano poslovno uspešnost. Lokalni proizvajalci hrane potrebujejo boljšo distribucijsko rešitev za prodajo svojih izdelkov: Lokalni proizvajalci hrane in kmetje na podeželskih območjih regije Baltskega morja so predvsem mala družinska podjetja, ki svojo prodajo raje organizirajo osebno in po telefonu. Zaradi omejenega obsega proizvodnje in višje cene v primerjavi z velikimi proizvajalci pogosto ne morejo prodati svojih izdelkov velikim veleprodajnim podjetjem ali verigam supermarketov. Zato je njihov dostop do gostinskega sektorja, živilske predelave in maloprodaje precej omejen. Tržni prostor lokalnih proizvajalcev hrane je običajno njihova domača regija. Vendar so v številnih regijah ustanovile lokalne mreže za hrano, ki sodelujejo pri trženju in izmenjavi informacij. Zakaj restavracije in gostinci ne kupujejo pridelkov od lokalnih kmetov? Začetna analiza trenutnega stanja v baltskih državah kaže, da so lokalni kmetje in proizvajalci hrane navajeni prodajati svoje proizvode končnim potrošnikom. Hkrati je za gostinska podjetja primernejše, da kupujejo prehrambene proizvode od enega distribucijskega podjetja, namesto da imajo stike z več kmeti in proizvajalci. Baltic Sea Food ustvarja rešitev za pridobivanje lokalnih izdelkov v trgovinah in restavracijah: Baltic Sea Food oblikuje poslovni model za lokalno distribucijo hrane, ki se uporablja za lokalne prehranske mreže, ki jih vzpostavijo lokalni proizvajalci hrane in ponudniki na podeželskih območjih Baltskega morja. Z drugimi besedami, stroškovno učinkovita rešitev za distribucijo zagotavlja dostavo prehrambenih proizvodov s kmetij v lokalne restavracije, podeželske nastanitve, trgovine in majhne industrije. Projekt baltske hrane vključuje 15 partnerjev iz 10 držav, ki so odgovorni za razvoj in promocijo lokalnega živilskega in kulinaričnega sektorja na nacionalni ali regionalni ravni.
