Vinska industrija se sooča z velikimi okoljskimi izzivi, predvsem z ravnanjem z odplakami, ki nastanejo med postopkom pridelave vina. Po drugi strani pa gojenje trte zahteva nizko porabo gnojil, ključni element je ustrezna oskrba z organskimi snovmi, dušikom, fosforjem in drugimi elementi v sledovih. Uporaba mineralnih gnojil predstavlja visoke gospodarske stroške za vinogradnike, poleg njihovega vpliva na okolje na ravni vode in tal. Projekt WETWINE je namenjen reševanju problemov obdelave odpadkov v vinski industriji s pomočjo inovativnega pilotnega poskusa, ki temelji na kombinaciji metanizacije in zelenih postelj, posajenih za čiščenje vode in blata. Cilj je spodbujati razvoj in racionalno rabo ozemeljskih virov (voda in vinogradniški pridelki) ter recikliranje odpadkov kot gnojila za omejitev njihove proizvodnje ter onesnaženja tal in vode, s čimer se zmanjša 90-odstotni vpliv na naravno dediščino. Pričakovani učinki projekta so: —Upcycling odplak v vinskem sektorju z omejevanjem emisij in onesnaženja tal in vode (90 % predelava odpadkov) – Sistem WETWINE in posledično gnojilo bosta za 90 % zmanjšala vpliv vinske dejavnosti na območju ZUDOE. — Neposredni prenos rezultatov projekta, zahvaljujoč partnerjem WETWINE, na glavne označbe območja SUDOE (La Rioja, Douro, Rias Baixas, Pays d’Oc). Čeprav so značilnosti odplak kleti odvisne od njene dejavnosti in vrste proizvodnje, je problem njihove obdelave dovolj splošen, da predlaga skupno tehnologijo obdelave. Vendar pa je treba prilagoditi oblikovne in obratovalne parametre vsaki vinski kleti, saj imajo različne proizvodne procese. Hkrati se bodo značilnosti gnojila, ki ga je treba pridobiti, razlikovale glede na vrsto vinogradništva, sorte vinske trte in vrsto zemlje, ki jo je treba gojiti. V tem smislu je bistveno nadnacionalno sodelovanje, ki vključuje različne regije SUDOE. Vinska industrija se sooča z velikimi okoljskimi izzivi, predvsem z ravnanjem z odplakami, ki nastanejo med postopkom pridelave vina.