PROJEKT, KI GA JE PREDSTAVIL CIOFS FP LAZIO, KI JE V A.F. 2019/2020 N. 1634 ŠTUDENTOV IEFP, NAMERAVA ZAČETI II. IN III. LETO GOSTINSKEGA IZVAJALCA – NASLAVLJATI PRIPRAVO OBROKOV, PREJEMNIKE INTERVENCIJE, NA INOVATIVNE TEHNIKE KUHANJA, KI JIH PRIPRAVLJAJO, DA SE ODZOVEJO NA OBNOVLJENE POTREBE SVETA DELA, S ČIMER BI MU PONUDILI PRILOŽNOST, DA IZPOLNI SVOJO KONKURENČNO PRTLJAGO, DA BI KAR NAJBOLJ POVEČAL ZAPOSLITVENE MOŽNOSTI. GLAVNI NAMEN JE TOREJ IZBOLJŠATI STROKOVNO TEHNIČNO DEJAVNOST ŠTUDENTOV IEFP TEČAJEV ZA GOSTINSKE DELAVCE Z LABORATORIJEM, KI JIM DAJE SPRETNOSTI NA PODROČJU UPORABE, KI TEMELJIJO NA NAČELIH MOLEKULARNE GASTRONOMIJE IN EKSPERIMENTIRANJU NOVIH NAČINOV PRIPRAVE, KUHANJA, SEZNANJANJA IN PREDSTAVITVE HRANE. PREDLOG JE RAZDELJEN NA MOLEKULARNO KUHANJE, NIZKOTEMPERATURNO KUHANJE, KUHANJE V LONCU IN VAKUUMSKO KUHANJE, KAJENJE, KUHANJE V INDUZION