Podjetniki v projektu FABAFOOD razvijajo novo sorto poljskega fižola, ki je primerna za predelavo v izdelke za prehrano ljudi. Obstaja vse večja potreba po pridobivanju beljakovin iz okolju prijaznih in rastlinskih virov. Rastlinske beljakovine se večinoma pridobivajo iz soje. Soja v nizozemskem podnebju ne uspeva dobro in zaradi negativnega ekološkega odtisa ne ponuja rešitve, primerne za prihodnost. Alternativni beljakovinski pridelek je njivski fižol, ki je primeren za nizozemsko podnebje. Konjski fižol ima največji donos beljakovin na hektar na Nizozemskem v primerjavi z drugimi beljakovinskimi rastlinami, kot sta soja in čičerika. Težava pa je v tem, da so bile za krmljenje živine izbrane sedanje sorte fižola. Da bi bili kakovost, okus, barva in tekstura teh fižolov primerni za prehrano ljudi, je potrebno veliko časa in energije.