Cilj projekta je povečati trajnost z naložbami v inovacije in razvoj hrane na osnovi rastlinskih/alternativnih beljakovin. Projekt prispeva k večji inovacijski zmogljivosti in stopnji predelave na tem območju, pa tudi k večji konkurenčnosti, večji zmožnosti preživljanja in novim delovnim mestom. Nov recept za premik beljakovin je ena od Vinnovih inovacijskih platform za preoblikovanje v bolj trajnosten in inovativen prehranski sistem. Projekt MSP v živilski industriji zagotavlja znanje, navdih in priložnosti za sodelovanje znotraj prehranske verige in akademskih krogov - za ustvarjanje pogojev za inovacije, ki ustrezajo potrebam trga. Z večjimi zmogljivostmi naj bi se postopki za inovacije začeli v rastlinskih/alternativnih beljakovinah v regiji. Pričakovati je tudi več zagonskih podjetij na tem področju/v okviru živilske tehnologije.